Cuando suena la alarma sanitaria o cae una auditoría de exportación, el cronómetro arranca. Rastrear un lote en minutos acota el daño y mantiene mercados abiertos; hacerlo en días los cierra. La diferencia no es tener trazabilidad: es tenerla evidenciada y lista para auditoría.

El CNC publicó la Disposición 1/2026 y dio 180 días para cumplirla: recuperarse en menos de 4 horas, un centro de respaldo dentro del país y pruebas de failover reales. Te explicamos qué exige, a quién alcanza y cómo llegar a tiempo.